ਮਿਰਚ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਦਾ ਨਿਰਣਾ: ਮਸਾਲਾ, ਰੰਗ, ਤੇਲਪਣ, ਪੋਸ਼ਣ, ਉਪਜ

ਹੈਲੋ, ਇੱਥੇ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕੀਤੀ ਸਮੱਗਰੀ ਦਾ ਅਨੁਵਾਦ ਹੈ:

1. **ਮਸਾਲੇ ਦਾ ਪੱਧਰ:**

   ਮਸਾਲੇ ਦਾ ਪੱਧਰ ਮਿਰਚ, ਪਿਆਜ਼, ਲਸਣ, ਅਦਰਕ, ਆਦਿ ਵਰਗੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਵਿੱਚ ਮਸਾਲੇਦਾਰਤਾ ਦੀ ਤੀਬਰਤਾ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਮਸਾਲੇਦਾਰਤਾ ਨੂੰ ਮਾਪਣ ਲਈ ਵਰਤੀ ਜਾਣ ਵਾਲੀ ਇਕਾਈ ਸਕੋਵਿਲ ਯੂਨਿਟ ਹੈ। 1912 ਦੇ ਸ਼ੁਰੂ ਵਿੱਚ, ਫਾਰਮਾਸਿਸਟ ਵਿਲਬਰ ਸਕੋਵਿਲ ਨੇ ਕੈਪਸੈਸੀਨ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਮਾਪਣ ਲਈ ਇੱਕ ਵਿਧੀ ਦੀ ਖੋਜ ਕੀਤੀ, ਜੋ ਕਿ ਮਿਰਚਾਂ ਵਿੱਚ ਮਸਾਲੇਦਾਰਤਾ ਲਈ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੈ। ਇਸ ਵਿਧੀ ਵਿੱਚ ਮਿਰਚ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਚੀਨੀ ਦੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਪਤਲਾ ਕਰਨਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਜੀਭ 'ਤੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰਤਾ ਦਾ ਪਤਾ ਨਹੀਂ ਲੱਗ ਜਾਂਦਾ। ਜਿੰਨਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪਤਲਾ ਹੋਣਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ, ਓਨੀ ਹੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਸਾਲਾ। ਮਸਾਲੇਦਾਰਤਾ ਨੂੰ ਮਾਪਣ ਲਈ ਬੁਨਿਆਦੀ ਇਕਾਈ ਦਾ ਨਾਮ ਸਕੋਵਿਲ ਦੇ ਨਾਮ 'ਤੇ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ। ਮਿਰਚ ਮਿਰਚ ਲਈ ਘਰੇਲੂ ਅਤੇ ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਪੱਧਰ 'ਤੇ ਆਮ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਪੱਧਰ ਹੇਠ ਲਿਖੇ ਅਨੁਸਾਰ ਹਨ:

1. **ਚੀਨ ਵਿੱਚ ਆਮ ਮਿਰਚ ਦੀ ਮਸਾਲੇਦਾਰਤਾ ਦਰਜਾਬੰਦੀ:**
2. ਪਹਿਲਾ ਸਥਾਨ: XiaoMi La (ਸਕੋਵਿਲ ਮੁੱਲ: 53,000)
3. ਦੂਜਾ ਸਥਾਨ: ਫੁਜਿਆਨ ਗੁਟੀਅਨ ਚਿਲੀ ਕਿੰਗ (ਸਕੋਵਿਲ ਮੁੱਲ: 40,000)
4. ਤੀਜਾ ਸਥਾਨ: ਗੁਇਜ਼ੋ ਬੁਲੇਟ (ਸਕੋਵਿਲ ਮੁੱਲ: 30,000)
5. ਚੌਥਾ ਸਥਾਨ: Guizhou Shizhu Red (ਸਕੋਵਿਲ ਮੁੱਲ: 26,000)
6. ਪੰਜਵਾਂ ਸਥਾਨ: ਹੇਨਾਨ ਨਵੀਂ ਪੀੜ੍ਹੀ (ਸਕੋਵਿਲ ਮੁੱਲ: 21,000)
7. ਛੇਵਾਂ ਸਥਾਨ: ਸਿਚੁਆਨ ਏਰ ਜਿੰਗ ਤਿਆਓ (ਸਕੋਵਿਲ ਮੁੱਲ: 16,000)
8. ਸੱਤਵਾਂ ਸਥਾਨ: ਗੁਇਜ਼ੋ ਲੈਂਟਰਨ ਚਿਲੀ (ਸਕੋਵਿਲ ਮੁੱਲ: 9,000)
9. ਅੱਠਵਾਂ ਸਥਾਨ: ਸ਼ਾਂਕਸੀ ਥਰਿੱਡ ਚਿਲੀ (ਰਿੰਕਲਡ ਸਕਿਨ ਚਿਲੀ) (ਸਕੋਵਿਲ ਮੁੱਲ: 6,000)
10. ਨੌਵਾਂ ਸਥਾਨ: ਮੋਟੀ ਚਮੜੀ ਦੀ ਮਿਰਚ (ਸਕੋਵਿਲ ਮੁੱਲ: 4,000)
11. ਦਸਵਾਂ ਸਥਾਨ: ਘੰਟੀ ਮਿਰਚ (ਸਕੋਵਿਲ ਮੁੱਲ: 2,000)

1. **ਵਿਸ਼ਵ ਮਿਰਚ ਮਸਾਲੇਦਾਰਤਾ ਦਰਜਾਬੰਦੀ:**
2. ਪਹਿਲਾ ਸਥਾਨ: Pepper X (ਸਕੋਵਿਲ ਮੁੱਲ: 3.18 ਮਿਲੀਅਨ)
3. ਦੂਜਾ ਸਥਾਨ: ਡਰੈਗਨ ਦੀ ਸਾਹ (ਸਕੋਵਿਲ ਮੁੱਲ: 2.48 ਮਿਲੀਅਨ)
4. ਤੀਜਾ ਸਥਾਨ: ਕੈਰੋਲੀਨਾ ਰੀਪਰ (ਸਕੋਵਿਲ ਮੁੱਲ: 2.2 ਮਿਲੀਅਨ)
5. ਚੌਥਾ ਸਥਾਨ: ਤ੍ਰਿਨੀਦਾਦ ਸਕਾਰਪੀਅਨ ਮੋਰੂਗਾ (ਸਕੋਵਿਲ ਮੁੱਲ: 1.85 ਮਿਲੀਅਨ)
6. ਪੰਜਵਾਂ ਸਥਾਨ: ਤ੍ਰਿਨੀਦਾਦ ਸਕਾਰਪੀਅਨ ਬੁੱਚ ਟੀ (ਸਕੋਵਿਲ ਮੁੱਲ: 1.2 ਮਿਲੀਅਨ)
7. ਛੇਵਾਂ ਸਥਾਨ: ਨਾਗਾ ਵਾਈਪਰ (ਸਕੋਵਿਲ ਮੁੱਲ: 1.36 ਮਿਲੀਅਨ)
8. ਸੱਤਵਾਂ ਸਥਾਨ: ਭਾਰਤ ਤੋਂ ਭੂਤ ਮਿਰਚ (ਭੂਟ ਜੋਲੋਕੀਆ) (ਸਕੋਵਿਲ ਮੁੱਲ: 1 ਮਿਲੀਅਨ)
9. ਅੱਠਵਾਂ ਸਥਾਨ: ਡੋਰਸੇਟ ਨਾਗਾ ਚਿਲੀ (ਸਕੋਵਿਲ ਮੁੱਲ: 920,000)
10. ਨੌਵਾਂ ਸਥਾਨ: ਮੈਕਸੀਕਨ ਡੇਵਿਲ ਚਿਲੀ (ਸਕੋਵਿਲ ਮੁੱਲ: 570,000)
11. ਦਸਵਾਂ ਸਥਾਨ: ਯੂਨਾਨ ਹੌਟ ਪੋਟ ਚਿਲੀ (ਸਕੋਵਿਲ ਮੁੱਲ: 444,000)

   (ਸਪਾਈਸੀਨੈੱਸ ਯੂਨਿਟ: ਸਕੋਵਿਲ ਹੀਟ ਯੂਨਿਟਸ (SHU))

**2. ਰੰਗ ਦਾ ਮੁੱਲ:**

   ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਰੰਗ ਦੇ ਰੰਗ ਦਾ ਮੁੱਲ ਕਈ ਵਾਰ "cu" ਵਜੋਂ ਦਰਸਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ "CU" ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਰੰਗ ਯੂਨਿਟ (ICU) ਲਈ ਇੱਕ ਸੰਖੇਪ ਰੂਪ ਹੈ। ਦੂਜੇ ਸ਼ਬਦਾਂ ਵਿੱਚ, ਇਸਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਇਕਾਈ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਲਗਭਗ 150 ਰੰਗ ਮੁੱਲ 100,000 ICU ਦੇ ਬਰਾਬਰ ਹੈ।

   ਵਰਤਮਾਨ ਵਿੱਚ, ਮਾਰਕੀਟ ਵਿੱਚ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਦੇ ਰੰਗ ਦੀ ਦਰਜਾਬੰਦੀ ਹੇਠ ਲਿਖੇ ਅਨੁਸਾਰ ਹੈ:

1. **ਪਹਿਲਾ ਸਥਾਨ:** ਸ਼ਿਜ਼ੂ ਲਾਲ
2. **ਦੂਜਾ ਸਥਾਨ: ** ਮੋਟੀ ਚਮੜੀ ਦੀ ਮਿਰਚ
3. **ਤੀਜਾ ਸਥਾਨ: ** ਸ਼ਾਂਕਸੀ ਧਾਗਾ ਮਿਰਚ
4. **ਚੌਥਾ ਸਥਾਨ:** ਗੁਇਜ਼ੋ ਲਾਲਟੈਨ ਚਿਲੀ
5. **ਪੰਜਵਾਂ ਸਥਾਨ: ** ਨਵੀਂ ਪੀੜ੍ਹੀ

**3. ਤੇਲ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ:**

   ਸ਼ਬਦ "ਤੇਲ ਸਮੱਗਰੀ" ਮਿਰਚ ਦੀ ਛਿੱਲ ਅਤੇ ਬੀਜਾਂ ਵਿੱਚ ਤੇਲ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਮਿਰਚ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਨੂੰ ਵੀ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਦਾ ਹੈ।

   ਵਰਤਮਾਨ ਵਿੱਚ, ਮਾਰਕੀਟ ਵਿੱਚ ਮਿਰਚ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਦੀ ਦਰਜਾਬੰਦੀ ਇਸ ਪ੍ਰਕਾਰ ਹੈ:

1. **ਪਹਿਲਾ ਸਥਾਨ:** ਮੋਟੀ ਚਮੜੀ ਵਾਲੀ ਮਿਰਚ
2. **ਦੂਜਾ ਸਥਾਨ: ** ਸ਼ਾਂਕਸੀ ਧਾਗਾ ਮਿਰਚ
3. **ਤੀਜਾ ਸਥਾਨ:** ਗੁਇਜ਼ੋ ਸ਼ਿਜ਼ੂ ਲਾਲ
4. **ਚੌਥਾ ਸਥਾਨ:** ਏਰ ਜਿੰਗ ਤਿਆਓ
5. **ਪੰਜਵਾਂ ਸਥਾਨ: ** ਹੇਨਾਨ ਨਵੀਂ ਪੀੜ੍ਹੀ
6. **ਛੇਵਾਂ ਸਥਾਨ:** ਫੁਜਿਆਨ ਗੁਟੀਅਨ ਚਿਲੀ ਕਿੰਗ
7. **ਸੱਤਵਾਂ ਸਥਾਨ:** Xiao mi la
8. 8. **ਅੱਠਵਾਂ ਸਥਾਨ:** ਗੁਇਜ਼ੋ ਬੁਲੇਟ ਹੈੱਡ
   9. **ਨੌਵਾਂ ਸਥਾਨ: ** ਚਿਲੀ ਕਿੰਗ
   10. 

   11. **4. ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ:**

          ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੈਰੋਟੀਨੋਇਡਜ਼, ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ, ਟਰੇਸ ਖਣਿਜਾਂ ਅਤੇ ਹੋਰ ਤੱਤਾਂ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ।

        

          ਵਰਤਮਾਨ ਵਿੱਚ, ਮਾਰਕੀਟ ਵਿੱਚ ਮਿਰਚ ਦੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਦੇ ਡਿਜੀਟਾਈਜ਼ਡ ਸੂਚਕ ਹੇਠਾਂ ਦਿੱਤੇ ਅਨੁਸਾਰ ਹਨ:

        

       1. **ਪਹਿਲਾ ਸਥਾਨ:** ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਸਮੱਗਰੀ
       2. **ਦੂਜਾ ਸਥਾਨ: ** ਚਰਬੀ
       3. **ਤੀਜਾ ਸਥਾਨ: ** ਫੋਲਿਕ ਐਸਿਡ
       4. **ਚੌਥਾ ਸਥਾਨ:** ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ
       5. **ਪੰਜਵਾਂ ਸਥਾਨ: ** ਬੀ-ਵਿਟਾਮਿਨ
       6. **ਛੇਵਾਂ ਸਥਾਨ:** ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ, ਸੈਲੂਲੋਜ਼, ਰੈਜ਼ਿਨ
       7. **ਸੱਤਵਾਂ ਸਥਾਨ: ** ਮੈਕਰੋਨਿਊਟਰੀਐਂਟਸ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਨਾਈਟ੍ਰੋਜਨ, ਫਾਸਫੋਰਸ, ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ, ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ, ਬੋਰਾਨ, ਆਇਰਨ
       8. **ਅੱਠਵਾਂ ਸਥਾਨ:** ਕੈਰੋਟੀਨੋਇਡਜ਼ ਸੀਰੀਜ਼
       9. **ਨੌਵਾਂ ਸਥਾਨ: ** ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ, ਆਦਿ।
       10. **ਦਸਵਾਂ ਸਥਾਨ:** ਖਣਿਜ ਤੱਤਾਂ ਦਾ ਪਤਾ ਲਗਾਓ

        

       **5. ਉਤਪਾਦਨ ਉਪਜ:**

          ਇਹ ਪ੍ਰਤੀ ਏਕੜ ਝਾੜ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ।

        

       ਕਿਰਪਾ ਕਰਕੇ ਧਿਆਨ ਦਿਓ ਕਿ ਇੱਥੇ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਅਨੁਵਾਦ ਇੱਕ ਸਿੱਧਾ ਅਨੁਵਾਦ ਹੈ, ਅਤੇ ਖਾਸ ਸ਼ਬਦ ਸੰਦਰਭ ਅਤੇ ਉਦਯੋਗ ਦੇ ਮਾਪਦੰਡਾਂ ਦੇ ਆਧਾਰ 'ਤੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ।